|
|
Indonesische Kipspiesen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 el. citroensap
-1 ui
-500 gr. kipfilet
-1 el. olie
-4 el. pindakaas
-1 dl. water
-2 el. ketchup
-1 teentje knoflook
-Ketjap
-Sambal
-Seroendeng
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip met citroensap besprenkelen, met ketjap bestrijken en tenminste 30 minuten laten staan. Intussen voor de satesaus de ui en de knoflook pellen. Het uitje raspen en de knoflook uitpersen. In een glazen litermaat de olie onafgedekt in circa 1 minuut op vol vermogen heet laten worden. De ui en knoflook toevoegen en onafgedekt in circa 2 minuten op vol vermogen glazig fruiten. Vervolgens de pindakaas en het water toevoegen en alles onafgedekt circa 3 minuten op vol vermogen verwarmen. De saus op smaak brengen met ketjap, sambal en tomatenketchup.
De kipfilet in gelijke blokjes snijden en aan iedere houden spies 4 blokjes rijgen. De spiesen als de spaken van een wiel op een ovenvast bord leggen en onafgedekt in circa 9 minuten op 70 procent gaar maken. Eventueel de saus kort op vol vermogen doorwarmen en de spiesen met satesaus serveren. Het geheel met wat seroendeng garneren.
|
|
|